每次買咖啡看到「日曬、水洗、厭氧」都一頭霧水？

3 分鐘快速懶人包，教你怎麼選：
 

💧 水洗處理法（Washed）｜乾淨、明亮、耐喝

水洗是最經典、也最穩定的處理方式。
咖啡果實去除果肉後，經過水槽發酵、清洗，再進行乾燥。

 

☀️ 日曬處理法（Natural）｜果香濃郁、甜感飽滿

日曬是將整顆咖啡果實直接曝曬乾燥，

果肉的糖分會慢慢滲入咖啡豆中。
 

🧪 厭氧處理法（Anaerobic）｜層次複雜、風味鮮明

厭氧是近年常見的進階處理法，將咖啡果實或去果肉後

的豆子，放入密封、低氧環境中控制發酵。
 

下次挑選時，不妨跳脫產地，試著從「處理法」下手，

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